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香酥啤酒翅根

菜谱编号:167-947
香酥啤酒翅根是【moguixiaozhu】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥啤酒翅根”。
香酥啤酒翅根

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直很喜欢啤酒和鸡肉的组合,炸也好,炖也好,感觉啤酒的滋味会渗入肉中,鸡肉不仅更软嫩,肉质中还有淡淡啤酒的麦芽香,就算普通的做法,也会给鸡肉增添几分颜色。

香酥啤酒翅根主厨:moguixiaozhu

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡翅根:适量啤酒:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
香叶:适量八角:适量
花椒:适量炸粉:适量

香酥啤酒翅根的做法步骤

第十步:将翅根表面均匀的沾满炸粉待用。

香酥啤酒翅根做法第十步骤

第八步:取出啤酒中的翅根,沥干水分。

香酥啤酒翅根做法第八步骤

第二步:在骨头根部用刀把皮剥开,顺着骨头把肉和皮往下推,弄成小肉锤的样子。

香酥啤酒翅根做法第二步骤

第十一步:油温7成热時放入翅根,中火炸至两面金黄即可。

香酥啤酒翅根做法第十一步骤

第五步:倒入啤酒,没过鸡翅。

香酥啤酒翅根做法第五步骤

第六步:将鸡放进蒸锅,大火烧开后,中火蒸10分钟。

香酥啤酒翅根做法第六步骤

第十二步:酥脆金黄,超级美味!

香酥啤酒翅根做法第十二步骤

第三步:葱姜切片待用。

香酥啤酒翅根做法第三步骤

第一步:把鸡翅根表皮残留的毛等处理好,清洗干净备用。

香酥啤酒翅根做法第一步骤

第七步:准备一只小碗,炸粉倒入碗中。

香酥啤酒翅根做法第七步骤

第四步:将鸡翅根放入干净的容器中,加入葱姜片,适量花椒、八角、香叶。

香酥啤酒翅根做法第四步骤

第九步:小奶锅放适量油,加热。

香酥啤酒翅根做法第九步骤
香酥啤酒翅根做法技巧/窍门/补充说明:

1、把翅根加工成肉锤的样子,一是为拿着方便,二是觉得好看,如果觉得麻烦,直接炸就好了。
2、因为鸡肉已经是熟的,就不用炸太久了,以免肉质变柴,影响口感。

相关食材:翅根

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥啤酒翅根。

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