当前位置:首页 > 菜谱大全 > 地瓜面包

地瓜面包

菜谱编号:168-540
地瓜面包是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地瓜面包”。
地瓜面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做款地瓜馅的面包,外形想做成地瓜的样子,却把面团揉得太软,变得有点扁了,大家都说像土豆了。哈哈,也有亲称土豆为地瓜嘛。不管它长得啥样了,甜甜的地瓜馅,香香的面包层,不怕发胖的面包。

红薯,又称山芋、地瓜,含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1等多种维生素,为维持人体健康所必需。紫薯又叫黑薯(紫红薯),薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。

材料1:面包粉190克、紫薯粉13克、牛奶140克、黄油20克、绵白糖20克、酵母3克

材料2:地瓜泥250克、蜂蜜1汤匙、淡奶油1汤匙

地瓜面包主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面包粉:190克牛奶:140克
绵白糖:20克地瓜泥:250克
淡奶油:1汤匙--
辅助料用量
紫薯粉:13克黄油:20克
酵母:3克蜂蜜:1汤匙

地瓜面包的做法步骤

  • 第十一步:收口。搓成像地瓜形状。
  • 第九步:面团分6等份。滚圆。
  • 第五步:半小时后,把面团、酵母一起入面包机,启动和面程序。
  • 第十五步:烤好的面包,配上牛奶或豆浆,蔬果和鸡蛋,就是美味早餐。
  • 第八步:面团发酵至1·5或2倍大,取出排气后滚圆,静放10分钟。
  • 第七步:面团揉至扩展阶段,进行第一次发酵。
  • 第二步:把紫薯粉、面包粉和糖、盐放入干净的碗中。
  • 第一步:准备食材。
  • 第三步:慢慢添入牛奶,和成团。静放半小时。(不可一次性全加入牛奶,看情况加减。)
  • 第十二步:全部做好放烤盘上。用筷子沾上高粉,扎上小眼。
  • 第十步:取1个小面团压扁,放上适量地瓜馅。
  • 第十三步:入烤箱进行二次发酵约为1·5倍大,约为40分钟。
  • 第六步:面团揉至光滑,加入黄油继续启动和面程序。
  • 第十四步:预热烤箱,上下火,180度。烤20分钟。
  • 第四步:把地瓜蒸熟取250克压成地瓜泥,加入淡奶油和蜂蜜拌匀。
  • 地瓜面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面包机如揉不出摸,可拿出来揉数分钟。或者在步骤3中,还可以延长静放时间,面团更容易出膜。
    2、面团在发酵时,面桶口加上保鲜膜或湿布。
    3、如果用紫薯泥来代替紫薯粉,约20克。牛奶要减量。先把紫薯泥和面粉拌匀,再慢慢添入牛奶,和成软硬适中的面团。
    4、进行二次发酵时,烤箱内可放小碗水,保证湿度。

    相关食材:地瓜面包

    地瓜面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【余甘果蜜的厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的地瓜面包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜