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蛋酥花生

菜谱编号:016-823
蛋酥花生是【hongtanye】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋酥花生”。
蛋酥花生
菜式制作特点
口味:五香工艺:其他
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
花生:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
淀粉:适量--
调味料用量
五香粉:适量--

蛋酥花生的做法步骤

  • 第五步:炸:油温四成热时放入花生粒,稍炸一会儿即可捞出(入锅前切记不要等时间长,否则花生会被蛋液浸湿,容易粘连)。
  • 第二步:入味:趁热加入盐和五香粉,拌匀后晾凉。
  • 第四步:备料:晾凉的花生倒入3中,拌匀;由于还是稀状,再撒一层淀粉,不要搅,让下面稀的糊糊花生跑到淀粉上来一个一个沾匀淀粉后放入盘子里(一个一个放)。
  • 第一步:花生放开水中先烫约1分钟捞出。
  • 第三步:蛋糊:鸡蛋打散和淀粉调匀,再加点盐(比例为:100g花生:30g淀粉:1个鸡蛋)。
  • 蛋酥花生做法技巧/窍门/补充说明:

    *比例:100:30:1
    *油温四成热时即刻就炸以免粘上淀粉的花生被蛋液浸湿

    菜谱标签:小吃
    相关食材:花生

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