花生炖鱼
花生炖鱼是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生炖鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
从我的记忆里，这是爷爷最爱吃的一道菜，也是过去家里的待客菜。
过去，可没有现在这些像样的鱼。那时都是杂鱼，也很便宜，一元钱买一大堆，通常放进大锅里，锅是陷在灶里的大铁锅，直径得有半米多。
把鱼放锅底，倒进花生米，灶堂里的柴火烧的很旺，当鱼香的味道从锅盖的缝隙里飘出来的时候，用余火就可以了，水熬干，等待的过程漫长而闷热，打开锅盖，口味醇厚的菜就好了。
真是应了那句话：土的掉渣！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：900克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生：150克 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | 蒜：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：20克 | 生抽：20克 |
| 胡椒粉：适量 | 精盐：适量 |
| 白酒：5克 | 大料：适量 |
花生炖鱼的做法步骤
相关食材：花生