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蛋炒二米饭

菜谱编号：168-594

蛋炒二米饭是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋炒二米饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

二米饭是东北农村的一种传统吃法，锅烧开水，先将洗净的大米煮制到稍稍还有一点硬芯，接着放入洗净的小米，一般煮3---5分钟即可关火。然后用笊篱（漏勺）将其捞出，放入盆或碗中，再蒸制20分钟左右即成。剩余的米汤里可以留一些米粒，熬开后就是二米粥。

蛋炒二米饭主厨：馋嘴乐

第六步：放入二米饭，（可以烹入少量的清水）还是用中小火。将二米饭炒散，越松散越好，千万不能糊底。

第五步：然后将鸡蛋、胡萝卜、青椒快速翻炒均匀。

第四步：再放入青椒粒稍稍煸炒。

第一步：主辅料：剩二米饭1碗、鸡蛋2个、青椒1个、胡萝卜1根。

第三步：起锅热油，打入鸡蛋，小火炒至蛋液稍有凝固。把蛋液扒拉到锅的边缘（也可以盛出来），放入胡萝卜粒，小火将其炒熟。

第八步：出锅盛入碗中即可。

第二步：将胡萝卜、青椒切粒备用

第七步：加一点点盐提味，翻炒均匀后即可关火。

蛋炒二米饭做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡蛋可以打成蛋液，也可以直接打入锅里，用锅铲搅拌几下就可以了。
2、关键是小火慢炒，不可糊底。

相关食材：米饭

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