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墨鱼面条

菜谱编号:168-596
墨鱼面条是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“墨鱼面条”。
墨鱼面条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

乌贼的墨囊是一种贵重的药材,

墨汁经加工后不仅可用于工业生产,

还可制成止血药,可治功能性出血。

日本发现乌贼墨汁中含有抗癌成分,

乌贼的墨汁含有一种粘多糖,用它做面包、土司,这次用它做面条,一样筋道可口;

墨鱼面条主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:100克清水:50克
辅助料用量
盐:2克碱面:一小捏
墨鱼汁:一小块--

墨鱼面条的做法步骤

  • 第三步:放入2克盐;
  • 第十一步:水开后下入面条;
  • 第八步:撒面粉防粘,对折再对折;
  • 第四步:放入一小捏碱面;
  • 第十步:锅里放水,放一小勺盐;盐的用量在配方之外;
  • 第十三步:浇上菌菇汤,即可开吃;
  • 第五步:放入中筋面粉;
  • 第十二步:再次煮开后,稍煮一会捞出;
  • 第二步:用清水化开,用手摩擦化开;
  • 第七步:醒发后的面团擀开成面皮;
  • 第九步:切成0·5cm左右宽窄的面条;
  • 第一步:墨囊里的墨汁用一小块;
  • 第六步:活成面团,再使劲揉成光滑的面团,醒发30分钟;
  • 墨鱼面条做法技巧/窍门/补充说明:

    和面的时候加点盐、碱面可增加面粉的筋性,下面的时候不要煮太长时间,手擀面不抗煮;面条的浇头随意;

    相关食材:墨鱼面条

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