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红烧墨鱼

菜谱编号：300-561

红烧墨鱼是【泡茶等花开】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧墨鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧墨鱼，口感鲜嫩，类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下，味道又接近墨鱼大烤，非常的好吃！

红烧墨鱼主厨：泡茶等花开

第三步：取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油，略烧一会。

第一步：墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部份除去内脏和墨囊，洗净备用。墨鱼皮可剥可不剥，烧完后口感上并无太大区别。

第八步：葱丝装饰

第七步：等墨鱼稍微晾凉后切成均匀的圈状，（注意，不要切到底，否则无法摆出图中的样子）。再大火加热锅中剩余的红烧汁，直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。

第四步：然后倒入红烧汁，保持中火加热。

第六步：葱切丝泡水里备用

第五步：期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面。待墨鱼肉质收紧，躯体膨胀后捞出。

第二步：取一小碗，将适量的生抽，老抽，白糖，五香粉混合，加适量的清水搅拌均匀，调成红烧汁。

相关食材：墨鱼

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