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红烧墨鱼

菜谱编号:300-561
红烧墨鱼是【泡茶等花开】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧墨鱼”。
红烧墨鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧墨鱼,口感鲜嫩,类似白灼,但在浓厚的酱汁包裹下,味道又接近墨鱼大烤,非常的好吃!

红烧墨鱼主厨:泡茶等花开

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
墨鱼:一只--
辅助料用量
老抽:适量生抽:适量
白糖:适量五香粉:适量
水:适量葱丝:适量

红烧墨鱼的做法步骤

  • 第三步:取不粘锅一只,将处理好的墨鱼放入锅中,点火加热,不用放油,略烧一会。
  • 第一步:墨鱼头部去除眼睛和口器,躯干部份除去内脏和墨囊,洗净备用。墨鱼皮可剥可不剥,烧完后口感上并无太大区别。
  • 第八步:葱丝装饰
  • 第七步:等墨鱼稍微晾凉后切成均匀的圈状,(注意,不要切到底,否则无法摆出图中的样子)。再大火加热锅中剩余的红烧汁,直至浓稠,然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。
  • 第四步:然后倒入红烧汁,保持中火加热。
  • 第六步:葱切丝泡水里备用
  • 第五步:期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上,中途翻一次面。待墨鱼肉质收紧,躯体膨胀后捞出。
  • 第二步:取一小碗,将适量的生抽,老抽,白糖,五香粉混合,加适量的清水搅拌均匀,调成红烧汁。
  • 相关食材:墨鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧墨鱼。

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