韩式凉拌墨鱼仔
韩式凉拌墨鱼仔是【粉竽粘糖】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式凉拌墨鱼仔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天立秋了，早晨突然想起去年第三季主题赛“山珍海味”，时间过得真快，转眼又快一年了。走在上班的路上，我甚至感觉到一丝丝凉意，呵，我想是心理作用吧。
秋季是吃海鲜的季节，这季的海鲜特别肥厚，而且价格相对便宜，最近也打算多买些海鲜来吃。
周末逛市场，看到墨鱼仔特别新鲜，用来做凉拌挺适合的。这次用的是韩酱做主调料，冰凉QQ的墨鱼仔，加上微辣酸甜的口感，十分惹味。
墨鱼仔营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，挺适合女性食用，现在正是吃海鲜的季节，女性不妨多吃点。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 墨鱼仔 ：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白芝麻 ：2汤匙 | 冰柠檬水：适量 |
| 调味料用量 | |
| 韩式辣酱 ：4汤匙 | 辣椒粉 ：2汤匙 |
| 酱油 ：2汤匙 | 白糖 ：2汤匙 |
| 醋 ：1汤匙 | 蒜 ：20克 |
| 姜 ：2片+20克 | 料酒 ：1汤匙 |
韩式凉拌墨鱼仔的做法步骤
韩式凉拌墨鱼仔做法技巧/窍门/补充说明：
【糖之片语】
1、墨鱼仔煮滚后，关火焖3-5分钟（看其大小），煮的时间长了就过绵失去嚼头。
2、墨鱼仔焯水后，立刻要放入冰水里，这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。
3、调配好的墨鱼仔必须放入冰箱冷藏1-2小时，时间越长风味更佳。
4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。
5、夏季最好备一些冰水，用途很多。
相关食材：墨鱼