第二步：2、冲净的猪蹄放高压锅，加入姜片和葱段，倒入酱油。
第四步：4、再放入桂皮、香叶和八角高压锅煮20分钟捞出。另起锅倒入油，放入姜片和葱段。
第一步：1、将猪蹄洗净切小块，冷水下锅焯沸水，再过冷水去血沫。
第三步：3、分别加入料酒、盐和糖。
第五步：5、再放入提前泡好的干辣椒爆香，倒入白芝麻她香，倒入泡辣椒的红水煮沸腾，再放猪蹄翻她几下出锅。
冬季暖身滋补美容大菜【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】
冬季暖身滋补美容大菜【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】是【苏苏爱美食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬季暖身滋补美容大菜【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天气寒冷的时候，
总是很期待一些暖暖的、火辣辣的过瘾菜，
来刺激味蕾抵御寒冷。
因此，下班回家赶紧做了一锅沸腾麻辣蹄，
这样的天气，
啃着咸鲜味浓，软糯不腻，香辣无比的猪蹄，
再喝上几杯小暖酒，
真真是香辣过瘾呢，
而且解馋御寒两不误。
这个时节，小伙伴不妨一做，
这道【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】真真是极好地，
即使是出现在年节饭桌上，
也会让人大呼过瘾，
举箸频频。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：2只 | 干辣椒：20个 |
| 八角：1只 | 香叶：2片 |
| 陈皮：1小块 | 料酒：1大勺 |
| 酱油：1大勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白芝麻：10克 | 糖：8克 |
| 盐：适量 | 大葱：一小段 |
| 姜：10克 | -- |
冬季暖身滋补美容大菜【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】的做法步骤
冬季暖身滋补美容大菜【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪蹄焯沸水时，一定要冷水下锅，再能彻底出去血水。
2、过完沸水要用冷水冲洗，这样猪蹄口感会更Q。
3、干辣椒提前泡水，爆香辣椒后，再倒入泡辣椒的红水，这样可以煸出红油，味道也更浓郁。
4、最好用铸铁锅，这样保持的温度时间久，上桌了，里面还沸腾着最好。