菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
阿胶是以驴皮为原料用独特的东阿地下水，采用国家保密工艺，经煎煮、浓缩等90多道工序炼制而成的固体胶块。东阿县所产的阿胶称为“东阿阿胶”，也是最正宗道地的阿胶，表面平整，无油气孔，有光泽，质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。现代医学研究还证明，东阿阿胶在止血、促进钙的吸收、抗休克、预防和治疗进行性肌营养障碍等方面均有独特疗效，被视为天然高级滋补养生珍品，名扬中外。
阿胶，性平，味甘，归肺、肝、肾三经，可补血，滋阴润燥，是中医治疗血虚症的首选药物，也是妇科的良药。
现正是秋冬养生之季，阿胶成了不少女性秋冬进补的首要选择，但东阿阿胶怎么吃最进补呢，下面介绍一种补血好喝的糖水给大家，保证人人都不觉得阿胶难闻难食。这是我第一次炖阿胶，总体来说还是蛮成功的，我觉得刚开始煮味道不好闻，等到煮好后，闻着喝着像加了糖的咖啡，蛮不错滴。呵呵··不喜欢喝阿胶的亲们可以试试这种煮法，又补血营养又好喝。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 阿胶：1块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红枣：适量 | 枸杞：适量 |
| 调味料用量 | |
| 水：适量 | 白糖：适量 |
第七步：盖上锅盖，高火煮开后转低火炖足1个小時。
第二步：红枣、枸杞洗净沥干。
第五步：慢慢的，阿胶熔于水，用隔水炖盅熔得比较慢，建议可用砂锅会比较快，不过各有各的好处，炖盅炖出来的阿胶比较润，较不易上火。
第八步：時间到，打开锅盖，倒入1汤勺白糖，搅拌匀即可。（家里有红糖的建议用红糖）。
第九步：成品。这是炒第一次炖阿胶，总体来说还是蛮成功的，炒觉得刚开始煮味道不好闻，等到煮好后，闻着喝着像加了糖的咖啡，蛮不错滴。呵呵··不喜欢喝阿胶的亲们可以试试这种煮法，又补血营养又好喝。
第六步：阿胶溶化后，放入红枣、枸杞。
第四步：手拿筷子不停搅拌着，防止阿胶块粘在炖盅里。
第三步：将隔水炖盅准备好，放入阿胶加1碗半水，高火煮开。
第一步：准备好原料。
1·忌辛辣、生冷、油腻食物。
2·凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
3·感冒病人不宜服用。
4·本品宜饭前服用。
5·服用阿胶期间还须忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等。
6·阿胶容易受潮，不耐高温。可将阿胶放入食用包装袋内，扎紧口，然后再放入冰箱内保存。但一经从冰箱中取出，就要立即制作。
7、建议买阿胶还是买老牌子的好，东阿阿胶是最好的，虽然现在价格有点贵，但是货真就够了。
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