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冬季养生爽口菜---酸辣胭脂藕片

菜谱编号:213-554
冬季养生爽口菜---酸辣胭脂藕片是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬季养生爽口菜---酸辣胭脂藕片”。
冬季养生爽口菜---酸辣胭脂藕片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

雾霾的持续,每天阴阴沉沉,

这种天气里很多朋友嗓子不舒服,烦躁口渴,

来吃莲藕吧,健脾开胃、养血补益,

冬吃莲藕好处多,

因为冬天进补爱吃肉,莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维,

能有效降低脂肪的吸收。

制作胭脂藕片,

不仅仅是为那一点点花青素,

还为追求那份味觉和视觉的盛宴,

更为那份美好的心情,

品味着美丽的胭脂藕片,雾霾仿佛真的散去,

就算期待的那一抹阳光一直未出现,

但是我们的心里永远充满阳光。

大多数朋友都把胭脂藕片做成酸甜味的,

而我却异常喜欢酸辣,

一盘藕片透着迷人的外表,还隐藏着爽口的酸辣,

家里有坛四川泡菜,那是无数朋友来我家都喜欢的一角,

我用泡菜坛子里的盐水来泡藕片,

盐水因为坛子里泡了辣椒、鲜花椒、生姜、心里美等食材,

而变成复合的美味味道,清澈而红亮,

加上紫甘蓝的颜色,泡上几个小时,

那一片一片漂亮又爽口的藕片,

真的吃不够,

吃不够,

······

冬季养生爽口菜---酸辣胭脂藕片主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
莲藕:一段--
辅助料用量
紫甘蓝:300克泡菜盐水:半碗
泡椒:三个--

冬季养生爽口菜---酸辣胭脂藕片的做法步骤

第四步:莲藕去皮切成薄片。

冬季养生爽口菜---酸辣胭脂藕片做法第四步骤

第三步:将过滤出来的汁倒入泡菜盐水中,泡椒切成小段放入增加辣度。

冬季养生爽口菜---酸辣胭脂藕片做法第三步骤

第八步:酸辣爽脆的胭脂藕片做好了。

冬季养生爽口菜---酸辣胭脂藕片做法第八步骤

第二步:用料理機将紫甘蓝打成汁,打汁的時候加入适量水,不然不容易打细,将汁过滤出来待用,剩下的渣不要倒了哟,可以用来做漂亮的馒头。

冬季养生爽口菜---酸辣胭脂藕片做法第二步骤

第十步:成品

冬季养生爽口菜---酸辣胭脂藕片做法第十步骤

第九步:成品

冬季养生爽口菜---酸辣胭脂藕片做法第九步骤

第五步:锅里水烧开,加入少许白醋和盐,将莲藕焯一下水。

冬季养生爽口菜---酸辣胭脂藕片做法第五步骤

第六步:将焯水的藕片过凉水。

冬季养生爽口菜---酸辣胭脂藕片做法第六步骤

第一步:准备好原材料。

冬季养生爽口菜---酸辣胭脂藕片做法第一步骤

第七步:将藕片放入制作好的盐水中,泡三四个小時即可。

冬季养生爽口菜---酸辣胭脂藕片做法第七步骤
冬季养生爽口菜---酸辣胭脂藕片做法技巧/窍门/补充说明:

小贴士:
一、莲藕要选择九孔藕,做出来脆;
二、没有泡菜盐水的可以买超市的小米泡椒,那种带着盐水的泡椒,比较辣,根据个人口味来做;
三、这种脆莲藕可以生吃,快速焯水就可以了,焯水后要投入到凉白开里过凉,这样更脆,焯水的时候加醋也是为了更脆。

相关食材:

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