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竹爆平安——沙茶牛肉卷

菜谱编号：016-865

竹爆平安——沙茶牛肉卷是【爱下厨的猪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹爆平安——沙茶牛肉卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

美味的沙茶牛肉卷里面的蔬菜在烤制的过程中吸收了牛肉的汤汁更加鲜美了。我特意把牛肉卷摆成了爆竹的样子，竹爆平安，寓意大家来年平平安安，幸福快乐。

竹爆平安——沙茶牛肉卷主厨：爱下厨的猪

第十步：卷好的牛肉卷排入烤盘。

第四步：牛肉片放入碗里，倒入2汤匙植物油。

第十八步：烤好后的牛肉卷，摆盘。

第五步：放入沙茶酱，黑胡椒粉生抽和香草碎。

第二步：牛肉切成厚片。

第十三步：10分钟后取出摆在烤网上。

第十六步：8分钟后取出刷上酱汁，撒上黑胡椒碎和白芝麻。

第九步：取一片牛肉铺在案板上，放上胡萝卜丝和杏鲍菇丝卷起来。

第七步：胡萝卜和杏鲍菇切丝。

第十四步：刷上一层酱汁。

第六步：拌匀后腌制半小时。

第十七步：放入烤箱继续烤5分钟。

第一步：准备所需要的食材。

第八步：把蚝油蜂蜜和剩下的植物油放入碗里，拌匀成酱汁备用。

第十一步：刷上调好的酱汁。

第十二步：烤箱预热200度，烤盘上盖锡纸中层10分钟。

第三步：用刀背把牛肉敲打成大片，经过敲打的牛肉会更滑嫩。

第十五步：烤盘里倒入一杯水，烤网放在中层烤8分钟。

竹爆平安——沙茶牛肉卷做法技巧/窍门/补充说明：

猪猪提示
胡椒碎最好后现磨的，那样会更香
烤盘里放点水，烘烤时的汤汁滴下来不会粘在烤盘上，会比较容易清洗
烤盘里的水蒸气会使牛肉卷更滑嫩
沙茶酱和生抽都有咸味，注意控制盐的用量

相关食材：牛肉

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