【萝卜蒸咸鱼】--那一种味道很怀旧
【萝卜蒸咸鱼】--那一种味道很怀旧是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【萝卜蒸咸鱼】--那一种味道很怀旧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
随着年龄的增长,有时特怀念儿时吃过的饭,怀念奶奶的手,总能烹出那么多的美食来。
萝卜干蒸咸鱼它的味道很怀旧,有些咸有些酸涩,但一股子难挡的鲜美味道,却如风暴能轻易撼动人的胃口,这款昔日渔家的菜,今日依旧很“经典”,甚至上得了大席面。咸鱼和萝卜的搭配不仅仅有其独特的风味,更勾起对以前生活的沉思,回忆过去艰苦卓绝的岁月。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
咸带鱼:1条 | 青萝卜:半根 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 干红辣椒:适量 |
花椒:4-6粒 | 大料:1个 |
生抽:1大勺 | 猪油:1大勺 |
花生油:适量 | -- |
【萝卜蒸咸鱼】--那一种味道很怀旧的做法步骤
【萝卜蒸咸鱼】--那一种味道很怀旧做法技巧/窍门/补充说明:
1、这道菜可以将青萝卜换成萝卜干,但萝卜干要提前泡制好;
2、蒸制时不需要再加盐等咸的调味料,因为咸鱼本身带有咸味,在蒸制过程中咸鱼中的咸味直接流失到萝卜里;
3、蒸制时间要以材料多少来掌握。
相关食材:萝卜
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