清蒸开背虾

第九步： 这是蒸制5分钟的成品，出锅后，稍作點缀，即可食用。

第四步：依次做完，摆入盘中备用。

第五步： 热锅凉油，放入三分之二的蒜粒。小火将其她至微微发黄，关火。

第八步： 锅中加水，烧开后放入虾盘。旺火蒸制5分钟。

第六步： 盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加蚝油、生抽。将其充分搅拌均匀。

第三步： 剔除黑色的虾线，做成这样就可以。

第一步：主辅料： 冰鲜虾，大蒜。

第二步： 用剪刀剪去虾须、虾爪、虾箭（虾头上的一根硬刺）。用刀将虾背部片开，从虾头下边开始，到虾尾之前结束。

第七步： 然后把拌好的料汁，浇在备用的虾上。