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清蒸开背虾

菜谱编号:168-928
清蒸开背虾是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸开背虾”。
清蒸开背虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为了使这盘【清蒸大虾】的造型独特一些,选择了这个树叶形状的盘子,本来准备10个大虾,结果怎么放都不好看,就用了8只大虾烹制了这道佳肴。做法挺简单的,味道好极了。

虾的做法多种多样,并且是老少皆宜,深受人们喜爱的美味之一。其中的盐水虾更是百吃不厌,但是制作盐水虾,对虾的要求比较严格,一是要选择活虾,二是个头不能太大,个头太大的很难入味。如果买到的是冰鲜虾,个头又偏大,又想品尝清淡的口味,可以试一试【清蒸大虾】,味道好极了!

清蒸开背虾主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
冰鲜虾:300克大蒜:1头
辅助料用量
油:适量生抽:适量
蚝油:适量--

清蒸开背虾的做法步骤

第九步: 这是蒸制5分钟的成品,出锅后,稍作點缀,即可食用。

清蒸开背虾做法第九步骤

第四步:依次做完,摆入盘中备用。

清蒸开背虾做法第四步骤

第五步: 热锅凉油,放入三分之二的蒜粒。小火将其她至微微发黄,关火。

清蒸开背虾做法第五步骤

第八步: 锅中加水,烧开后放入虾盘。旺火蒸制5分钟。

清蒸开背虾做法第八步骤

第六步: 盛入碗中,油的余温会使蒜粒继续熟化。冷却后,放入剩余的三分之一蒜粒,加蚝油、生抽。将其充分搅拌均匀。

清蒸开背虾做法第六步骤

第三步: 剔除黑色的虾线,做成这样就可以。

清蒸开背虾做法第三步骤

第一步:主辅料: 冰鲜虾,大蒜。

清蒸开背虾做法第一步骤

第二步: 用剪刀剪去虾须、虾爪、虾箭(虾头上的一根硬刺)。用刀将虾背部片开,从虾头下边开始,到虾尾之前结束。

清蒸开背虾做法第二步骤

第七步: 然后把拌好的料汁,浇在备用的虾上。

清蒸开背虾做法第七步骤
清蒸开背虾做法技巧/窍门/补充说明:

1、蒜蓉料汁里一定用熟蒜和生蒜搭配。
2、水开后才可以放虾。

相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸开背虾。

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