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【河北】如意虾

菜谱编号:269-007
【河北】如意虾是【孩妈妮妮】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【河北】如意虾”。
【河北】如意虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

随着腊月的来临,年味越来月重。每年的餐桌上必定要出现的一道菜——油焖大虾。这绝对是宴请宾客的一道硬菜。大虾经过煎烧而成,成品色泽红亮、酸甜适口、味香鲜嫩。不仅好吃,寓意也棒,十全如意、步步高升。

【河北】如意虾主厨:孩妈妮妮

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
青虾:10只--
辅助料用量
番茄沙司:120克盐:2克
白糖:55克料酒:2大勺
葱:2段白胡椒粉:少许
西兰花:少许姜:4片

【河北】如意虾的做法步骤

第十二步:倒入调好的碗汁,她出红油后烹入一汤匙黄酒去腥

【河北】如意虾做法第十二步骤

第一步:青虾10只洗净

【河北】如意虾做法第一步骤

第十步:锅内加适量油烧热至八成热分次下入大虾炸至变色捞出备用

【河北】如意虾做法第十步骤

第十一步:再起油锅取适量炸虾的油她香葱、姜丝

【河北】如意虾做法第十一步骤

第八步:西兰花洗净掰成小朵

【河北】如意虾做法第八步骤

第六步:大虾入盆加盐、料酒、白胡椒粉、一半的葱、姜丝抓匀腌制20分钟

【河北】如意虾做法第六步骤

第七步:番茄沙司倒入碗中加入糖加适量水调匀备用

【河北】如意虾做法第七步骤

第三步:虾背部用刀划开(也可以用剪刀剪开)挑去虾线

【河北】如意虾做法第三步骤

第十四步:中大火煮5分钟收汁即成

【河北】如意虾做法第十四步骤

第五步:葱、姜切丝

【河北】如意虾做法第五步骤

第十五步:是不是很好吃

【河北】如意虾做法第十五步骤

第四步:再次清洗干净控水

【河北】如意虾做法第四步骤

第九步:开水里加油、盐倒入西兰花焯至断生,捞出过冷水备用

【河北】如意虾做法第九步骤

第二步:剪去虾枪、虾腿

【河北】如意虾做法第二步骤

第十三步:倒入大虾,加适量水 翻她均匀

【河北】如意虾做法第十三步骤
【河北】如意虾做法技巧/窍门/补充说明:

1、白糖就可以使汤汁收至微浓,一般不用刻意的用水淀粉勾芡
2、炸制的时候掌握好火候,火要大,虾变色定型就可以了,以免虾变老。
3、焖制的时间不要过长,收汁要彻底,要能牢牢的挂在大虾表面。
4:糖和番茄沙司的量可以根据自己的口味来调节。

菜谱标签:热菜中式宴请
相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【河北】如意虾。

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