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什锦海鲜粥

菜谱编号:168-980
什锦海鲜粥是【喜欢柠檬】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦海鲜粥”。
什锦海鲜粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香港人称「软丝」为「鱿鱼」;在此粥作法3中调味料必须在软丝前加入,是因为软丝容易熟,所以若在最后才调味,会煮得太老,影响口感。

什锦海鲜粥主厨:喜欢柠檬

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
软丝:200克海瓜子:50克
虾仁:50克带子:30克
辅助料用量
姜丝:适量鸡粉:适量
胡椒粉:适量麻油:适量

什锦海鲜粥的做法步骤

  • 第一步:软丝洗净,切片
  • 第四步:取一深锅,倒入6杯水煮开后,加入白饭再煮15分钟后,加入虾仁、带子及所有调味料续煮2分钟
  • 第三步:虾仁洗净,挑去肠泥
  • 第五步:再加入其余材料再度煮开即可。
  • 第二步:海瓜子以冷水浸泡约1小时使其吐沙,再以滚水将海瓜子煮至壳皆打开后捞出
  • 菜谱标签:

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