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拌凉粉

菜谱编号:169-206
拌凉粉是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拌凉粉”。
拌凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉粉是轻易不敢外买,因为在制作凉粉时,都要添加白矾才可以保证凉粉有弹性、口感才好。只有用绿豆或豌豆淀粉,才可以不加白矾。因为这两种淀粉价格高,所以商家是不会用的。要想吃到健康的食品,只要自己能做,那就DIY吧。

拌凉粉主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
绿豆淀粉:150克纯净水:600ML
蒜:适量--
辅助料用量
红油:适量香醋:适量
生抽:适量--

拌凉粉的做法步骤

  • 第一步:主辅料: 绿豆淀粉150g、水600ml
  • 第六步:倒入盆中冷却。
  • 第五步: 熬制到晶莹剔透的效果,就熟了。
  • 第八步: 加入生抽、香醋。
  • 第二步: 绿豆淀粉中先加200ml水,搅拌均匀。
  • 第九步: 再浇入适量的红油,即可食用。
  • 第三步: 把剩余的水倒入锅中烧开。水开后,倒入搅拌均匀的淀粉汁。
  • 第四步: 快速搅拌,小火熬制。
  • 第七步: 完全冷却后,切条装盘。撒上蒜末。
  • 拌凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    放入冰箱冷藏后,效果更好。

    相关食材:凉粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的拌凉粉。

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