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琪姐家的刮凉粉

菜谱编号:364-674
琪姐家的刮凉粉是【??琪??】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“琪姐家的刮凉粉”。
琪姐家的刮凉粉
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
豌豆粉:1杯水:5杯
辅助料用量
盐:适量蚝油:适量
生抽:适量姜末:适量
蒜末:适量花生碎:适量
榨菜丁:适量剁辣椒:适量
腐乳水:适量--

琪姐家的刮凉粉的做法步骤

  • 第七步:两小时后。拿出冷藏好的凉粉胚。反扣在面板上。
  • 第二步:四杯水用无油汤锅烧开。倒入已调匀的豌豆粉浆。
  • 第四步:将剁辣椒,榨菜丁,蒜末,姜末放入碗中。再入生抽,蚝油,蒸鱼豉油,酱油,黄豆酱。
  • 第九步:把已经备好待用的调料,花生碎,腐乳水放入碗中。跟凉粉一起拌匀。完成。
  • 第六步:腐乳用凉开水调匀待用。
  • 第五步:油炸后的花生米切碎待用。
  • 第三步:倒入锅内后按顺时针方向搅拌成糊状。碗内刷油。倒入搅拌好的凉粉。放入冰箱冷藏两小时。
  • 第一步:一杯豌豆粉一杯水。1:1的比例调匀。
  • 第八步:用专用的刮凉粉工具把凉粉一层一层刮下来。
  • 相关食材:凉粉

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