自制凉粉来开胃
自制凉粉来开胃是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制凉粉来开胃”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
小时候,妈妈每次剁猪食都会把剁细的芭蕉芋淘洗一遍,把沉淀下来的淀粉过滤、去杂质,给我们调制凉粉,在那个物质贫乏的年代,这些凉粉不但能让我们充饥,更带给我们许多快乐。虽然现在人们的生活好了,但芭蕉芋制作的凉粉依然是边疆人们最爱吃的小吃,芭蕉芋属于蕉科,美人蕉属,有些地方叫旱藕、蕉藕,其淀粉透明度好,成膜性好,这里农村都是拿来喂猪的,只是剁猪食时把剁细的芭蕉芋淘洗一遍,沉淀下淀粉用来制作凉粉,这种凉粉比一般凉粉Q,这里的人都喜欢吃这种凉粉。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
芭蕉芋粉:半小碗 | -- |
辅助料用量 | |
酸菜水:半小碗 | 香辣酱:一匙 |
香菜:一根 | -- |
调味料用量 | |
蒜:两瓣 | 油米辣:4个 |
姜:适量 | 盐:适量 |
味精:适量 | 酱油:适量 |
自制凉粉来开胃的做法步骤
相关食材:凉粉