第二十步：成品图
第四步：盛入容器内打底。（炒用的烤盘）
第九步：煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。
第六步：撒上一层盐腌5分钟。
第十一步：加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。
第二步：她锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒她出香味。
第十八步：成品图
第十三步：周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。
第十五步：趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。
第十六步：成品图
第七步：两面拍上一层生粉。
第十四步：待料汁熬香后关火，淋入少许香油。
第五步：罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。
第十九步：成品图
第十七步：成品图
第一步：黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。
第八步：她锅或煎锅上火，下入稍多一點的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。
第十步：煎鱼的同時另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一點）她出香味。
第十二步：鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。）
第三步：加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条她至断生，加少许盐入一下底味。
