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水果面包

菜谱编号:169-493
水果面包是【追逐阳光】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果面包”。
水果面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

当酸甜的水果遇见松软的面包,细腻的邂逅舌尖的美味,恰到好处!她们完美地融为一体,美味的火花瞬间爆发!难以抑制的浓情蜜意,送给你最爱的人!

水果面包主厨:追逐阳光

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:200克酵母:2·5克
全蛋液:25克牛奶:35克
低粉:50克盐:2·5克
糖:50克黄油:25克
辅助料用量
黄桃:适量蔓越莓干:适量
蓝莓干:适量--

水果面包的做法步骤

  • 第八步:点缀蓝莓和蔓越莓,最后发酵至2倍大入烤箱前刷水蛋液,烤箱预热,180度上下火中层烤20分钟。
  • 第一步:中种面团材料放入面包机,揉成均匀的面团冷藏发酵13小时以上,或室温发酵两倍大
  • 第三步:加入黄油揉至扩展
  • 第二步:取出发酵好的中种面团撕碎,与主面团中除黄油外的其它材料混合揉至光滑
  • 第五步:取一份面团擀开成长方形片状,放在油纸上,各切分成若干等份
  • 第四步:室温发酵2倍大(约1小时),取出分割成2份,排气,滚圆,松驰15分钟
  • 第六步:在中间摆放处理好的黄桃,蓝莓和蔓越莓(将黄桃罐头取出沥干,切片,蓝莓和蔓越莓干在温水中泡软,沥干备用)
  • 第七步:自上而下,左右交替地一条压着一条,并将黄桃片压在每一个缝隙中,全部交叉后,收紧收口
  • 水果面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、松弛好的面团放到油纸上操作,避免移动到烤盘上时变形。
    2、可以替换成自己喜欢的水分不是特别大的水果。
    3,擀开成长方形片状,各切分成若干等份时切的每份长条长一点,把面片旋转90度就好了,我这样切的就有点短了

    相关食材:面包

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