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干锅茶树菇

菜谱编号:169-559
干锅茶树菇是【肥小菇】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅茶树菇”。
干锅茶树菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干锅茶是很多人的心头好,干锅手撕包菜,干锅花菜,干锅茶树菇。茶树菇有一种很特别的质感,咀嚼起来很令人回味。传统的干锅茶树菇会配上一些五花肉,因为五花肉含有很大一部分肥肉,阿菇用培根代替了五花肉,阿菇家的培根肥肉成分很多,先将培根煸炒过,再和茶树菇一起烹饪,让它吸收里面的油脂,既减少了肥肉的油腻,更增添了茶树菇的风味。

不过,阿菇的干锅茶树菇,是没有干锅的,吼吼。先将茶树菇洗净绰烫之后沥水备用,将培根或五花肉煸炒,使他的油分逼出来,再加上大蒜头,辣椒和香菜等配菜,也一样色香味俱全啊。要是小资一些,配上一个干锅,搞个小型酒精炉,哇,那情调,甚好……

干锅茶树菇主厨:肥小菇

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
茶树菇:300克--
辅助料用量
培根:5片大蒜头:4个
辣椒干:适量香菜:适量
油:适量盐:适量
糖:适量生抽:5ML

干锅茶树菇的做法步骤

第五步:大蒜激发出香味后,倒入绰烫过的茶树菇,大火翻她

干锅茶树菇做法第五步骤

第七步:均匀翻她后倒入培根,继续翻她,撒上香菜,混合均匀,装盘

干锅茶树菇做法第七步骤

第四步:再放入少许油,下大蒜头,辣椒干煸香

干锅茶树菇做法第四步骤

第三步:将培根片切成适当大小,起油锅,放少许油下培根煸她,逼出少许油后盛起

干锅茶树菇做法第三步骤

第六步:加入适量生抽,盐、糖调味、上色

干锅茶树菇做法第六步骤

第二步:茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用

干锅茶树菇做法第二步骤

第一步:茶树菇洗净切段,准备少许香菜洗净

干锅茶树菇做法第一步骤
干锅茶树菇做法技巧/窍门/补充说明:

辣椒干不能煸炒太久,不然会很呛人,先煸香大蒜头,再放辣椒干稍微激发些香味即可,辣椒干即起来到了增加辣度激发香味的作用,也起到了点缀菜色的作用。先炒茶树菇再放生抽,再加入培根,一方面培根是咸的,一方面放了培根之后再放生抽,培根会变得黑黑的不是很好看。

相关食材:茶树菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干锅茶树菇。

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