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豉香排骨蒸金瓜

菜谱编号：169-665

豉香排骨蒸金瓜是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香排骨蒸金瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天买了两个黄金瓜，家里还有点排骨，用排骨蒸金瓜，是我爱吃的一道菜。软糯香甜的金瓜和排骨的香味融合一起，排骨中有南瓜的香甜，南瓜中有排骨的鲜香，蛮好吃的。

豉香排骨蒸金瓜主厨：万山红

第五步：黄金瓜刨开，把籽挖掉

第三步：泡好的排骨放入盘中，加入用香油蒸锅的豆豉。加红烧酱油和黄酒

第四步：抓拌一会儿让其充分入味，然后包上保鲜膜冰箱冷藏腌制半天。

第六步：腌制好的排骨拿出来

第八步：然后大火蒸50分钟。蒸好的豉香排骨金瓜。虽然没有加水，但蒸的过程中，南瓜的汁会出来很多，里面是满满的汤汁。南瓜和排骨的味道充分融合，排骨软烂，挺好吃的。

第七步：把排骨放入金瓜中，把切下来的那块还盖严实

第一步：用肋排，我们这里也叫小排，就是没有大脊骨的那种排骨。黄金瓜一个洗净外皮

第二步：排骨斩段，温水反复浸泡，去除血水

相关食材：排骨金瓜

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