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金瓜蒸排骨

菜谱编号：211-348

金瓜蒸排骨是【漫解花语】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金瓜蒸排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是周日餐桌上的一道宴客菜。蒸熟的南瓜浸润了排骨的肉气，排骨又充分吸收了金瓜的清香。这道菜不但营养丰富，而且香气沁脾，味道鲜美，讨人喜欢~

金瓜蒸排骨主厨：漫解花语

第二步：在腌制排骨的时候，将金瓜洗净，用水果刀慢慢挖出一个圆形的盖子来，如果放着不平稳，可以提前将瓜蒂的部分削平。

第七步：放入蒸过的排骨。加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒，翻炒均匀，关火。

第五步：将腌制好的排骨放入蒸锅蒸大约30分钟，七成熟即可。

第一步：排骨剁成小块，清洗干净。加入适量盐、酱油、料酒和淀粉腌制半小时。

第六步：锅烧热，倒适量油，将葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香叶、八角放入煸炒出香味。

第三步：金瓜用水果刀切锯齿形，挖去中间的瓜瓤。

第四步：这是做好的金瓜盅。

第九步：成品图

第十一步：成品图

第十步：成品图

第八步：将排骨放入金瓜盅内，连同炒菜剩余的汤汁一并倒入。蒸锅烧开水，将金瓜盅放入盘子，蒸半小时到四十分钟。

金瓜蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：

1、排骨在蒸前先腌制会更入味。2、金瓜不要挑选太大的，不容易蒸熟。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：排骨金瓜

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