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豉香金瓜排骨

菜谱编号:066-384
豉香金瓜排骨是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香金瓜排骨”。
豉香金瓜排骨
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜:1个排骨:300克
辅助料用量
姜:6片香葱:3棵
调味料用量
豆豉:1勺生抽:2勺
盐:半小勺花椒:20粒

豉香金瓜排骨的做法步骤

  • 第四步:南瓜洗净,从三分之二处按锯齿状挖开,
  • 第七步:大火蒸50分钟左右,停火焖10分钟。
  • 第六步:南瓜内装入腌好的排骨,倒入部分腌料。葱姜都放入。南瓜盖没法盖,只好放在一边蒸。
  • 第一步:排骨清水泡一会,去血水,沥水待用。
  • 第三步:拌匀后放冰箱冷藏1小时。
  • 第二步:加豆豉,生抽,盐,葱姜。
  • 第五步:南瓜放蒸锅先蒸10分钟,倒出蒸出的水分。
  • 豉香金瓜排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    建议腌好的排骨放高压锅先蒸15分钟左右,不然这种做法太费火。

    相关食材:排骨金瓜

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