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青椒炒双豆

菜谱编号：169-765

青椒炒双豆是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒炒双豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这里的双豆是指两种扁豆，一种是短的，带有颜色的扁豆，俗称“猪耳朵豆角”；另一种是长的，纯绿色的，俗称“驴耳朵豆角”。两种扁豆除了外形的差别，口感和味道基本一样。今天把这两种扁豆放在一块和青椒搭配，所以叫做“青椒炒双豆”。

青椒炒双豆主厨：馋嘴乐

第九步：出锅装盘，即可上桌。

第七步：炒匀后，加入蚝油。

第五步：放入扁豆。翻炒均匀。

第六步：放入青椒。

第一步：主辅料：青椒、猪耳朵豆角、驴耳朵豆角

第八步：加盐、味精调味。翻炒均匀，关火。

第二步：把扁豆洗净、切象眼块。青椒切片，葱切碎。

第三步：锅中烧开水，加几滴油、少许盐，放入扁豆汆烫。把扁豆焯熟。捞出过冷水。

第四步：起锅热油，爆香葱花。

青椒炒双豆做法技巧/窍门/补充说明：

因为后面炒制的时间比较短，所以扁豆一定要焯熟后再用。

相关食材：青椒

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