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青椒炒双豆

菜谱编号:169-765
青椒炒双豆是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒炒双豆”。
青椒炒双豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这里的双豆是指两种扁豆,一种是短的,带有颜色的扁豆,俗称“猪耳朵豆角”;另一种是长的,纯绿色的,俗称“驴耳朵豆角”。两种扁豆除了外形的差别,口感和味道基本一样。今天把这两种扁豆放在一块和青椒搭配,所以叫做“青椒炒双豆”。

青椒炒双豆主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
长扁豆:200克短扁豆:200克
青椒:200克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
蚝油:适量味精:适量
葱:适量--

青椒炒双豆的做法步骤

  • 第九步:出锅装盘,即可上桌。
  • 第七步:炒匀后,加入蚝油。
  • 第五步:放入扁豆。翻炒均匀。
  • 第六步:放入青椒。
  • 第一步:主辅料: 青椒、猪耳朵豆角、驴耳朵豆角
  • 第八步:加盐、味精调味。翻炒均匀,关火。
  • 第二步:把扁豆洗净、切象眼块。青椒切片,葱切碎。
  • 第三步:锅中烧开水,加几滴油、少许盐,放入扁豆汆烫。把扁豆焯熟。捞出过冷水。
  • 第四步:起锅热油,爆香葱花。
  • 青椒炒双豆做法技巧/窍门/补充说明:

    因为后面炒制的时间比较短,所以扁豆一定要焯熟后再用。

    相关食材:青椒

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