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千层葱油饼

菜谱编号:169-789
千层葱油饼是【莙屆】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层葱油饼”。
千层葱油饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外脆内软,虽然没有外面买的那么好吃,但自己动手,味道是不能和外面比的!!O(∩_∩)O哈哈~

千层葱油饼主厨:莙屆

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:300克油:适量
辅助料用量
盐:适量葱:适量
温水:适量--

千层葱油饼的做法步骤

  • 第六步:按四方形叠起来
  • 第九步:白锅下饼胚,煎自两边金黄
  • 第一步:温水分次加入面粉中,用筷子顺一个方向搅成絮状后揉成面团,面团偏软一点比较好。(我还真没称过水要多少,见谅啊各位)
  • 第二步:面团揉到三光(盆光、手光、团光),盖上湿布醒20分钟。冬天时间适当延长一点比较好。
  • 第三步:案板上撒上面粉,将面团擀成四方形
  • 第十步:切块上盘即可
  • 第五步:按图切八刀
  • 第八步:擀成薄片
  • 第四步:预先将葱切成葱花,在油锅里爆炒一下。然后刷一层葱花油在饼胚上,均匀撒上盐
  • 第七步:叠成四方形后,将有开口的地方捏紧(稍微挤一下里面的空气)
  • 千层葱油饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、盐可预先加到水里溶解
    2、将面团擀成四方形的时候案板上撒多点面粉,不然容易粘案板
    3、最后擀饼胚的时候先用手轻轻压一下饼胚,排一下里面的空气,不然擀的时候你会发现有一个个气泡
    原文地址:http://blog·sina·com·cn/s/blog_9590aa130102vfr1·html
    欢迎大家指导~~~~MY小企鹅是190-5836-51~~

    相关食材:葱油

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