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千层葱油饼

菜谱编号：169-789

千层葱油饼是【莙屆】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层葱油饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

外脆内软，虽然没有外面买的那么好吃，但自己动手，味道是不能和外面比的！！O(∩_∩)O哈哈~

千层葱油饼主厨：莙屆

菜式制作特点
口味：原味	工艺：煎
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
中筋面粉：300克	油：适量
辅助料用量
盐：适量	葱：适量
温水：适量	--

千层葱油饼的做法步骤

第六步：按四方形叠起来

第九步：白锅下饼胚，煎自两边金黄

第一步：温水分次加入面粉中，用筷子顺一个方向搅成絮状后揉成面团，面团偏软一点比较好。（我还真没称过水要多少，见谅啊各位）

第二步：面团揉到三光（盆光、手光、团光），盖上湿布醒20分钟。冬天时间适当延长一点比较好。

第三步：案板上撒上面粉，将面团擀成四方形

第十步：切块上盘即可

第五步：按图切八刀

第八步：擀成薄片

第四步：预先将葱切成葱花，在油锅里爆炒一下。然后刷一层葱花油在饼胚上，均匀撒上盐

第七步：叠成四方形后，将有开口的地方捏紧（稍微挤一下里面的空气）

千层葱油饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、盐可预先加到水里溶解
2、将面团擀成四方形的时候案板上撒多点面粉，不然容易粘案板
3、最后擀饼胚的时候先用手轻轻压一下饼胚，排一下里面的空气，不然擀的时候你会发现有一个个气泡
原文地址：http://blog·sina·com·cn/s/blog_9590aa130102vfr1·html
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菜谱标签：老人家常菜主食早餐饼

相关食材：葱油葱

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