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香煎酿油豆腐

菜谱编号：169-922

香煎酿油豆腐是【莙屆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎酿油豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

超级好吃！我家那位吃不停口，还吃多了一碗饭呢！\(^o^)/~

香煎酿油豆腐主厨：莙屆

第四步：拿个碗装半碗清水，加入一勺生抽、小半勺糖，半勺生粉拌匀，倒入平底锅

第六步：成品。不好意思，我火开太大，所以没剩多少汁，不过一样好吃！最后可以撒些葱花增加香味，可是我看馅里面已经有葱花了，就没撒。

第一步：准备材料——猪肉剁成肉糜，冬菇、葱切成碎

第三步：平底锅热油，将开口的那一面朝下，中小火煎大概5分钟

第二步：将1的材料加小半勺盐，一小勺耗油，一小勺生抽，微量胡椒粉，一勺生粉拌匀；酿入小油豆腐里（油豆腐市场有大个和小个的分，我看见小个的比较四方，所以就选了小的）

第五步：加盖，开大火把汁烧开后小火慢煮7、8分钟后把所有油豆腐翻个面，再煮一分钟（让油豆腐吸一下汁），然后装盘即可

香煎酿油豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、搅匀馅的时候一定要加一点生粉，增加肉的黏度
2、煎的时候适合用小火，太大火容易把表面煎糊
3、煎完一定要加水再煮一下，否则里面的肉熟不透
4、汁的味道不需要太重，因为馅已经有味道了

相关食材：油豆腐豆腐

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