椒麻手撕鸡
椒麻手撕鸡是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒麻手撕鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
女儿想吃椒麻手撕鸡,可是又不能做太辣的,只能做成微辣的。用了两只鸡腿,用上骨汤,鲜嫩的,一小份,基本是女儿吃了哈。
鸡肉中的维生素A含量比其他肉类要多,是高蛋白低脂肪食品,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:2只 | -- |
辅助料用量 | |
红椒:3只 | 花椒:3克 |
香菜:5克 | 椒盐:1·5茶匙 |
姜:5克 | 香葱:10克 |
蒜:5克 | 白芝麻:1茶匙 |
鸡汤:适量 | 料酒:适量 |
盐:适量 | 食用油:适量 |
椒麻手撕鸡的做法步骤
椒麻手撕鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸡肉可以再腌制时间长些。
2、鸡肉第一次不用煮太久,因为还要煮二次。
3、喜欢辣些的,辣椒剪开,炸香久一些。
4、还可以用其他菜菜在汤里哦。比如说豆芽、或海带结、豆腐。