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鲜虾瘦肉粥

菜谱编号：169-972

鲜虾瘦肉粥是【聚味轩～W】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾瘦肉粥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大雪节气的到来，预示着正式进入了冬季最寒冷的时候，而且天气干燥、湿度较低，此时养生保健尤为重要。从中医养生的角度，大雪节气正是进补养生调养的大好时机，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力补肾壮阳等功能，在寒冷的天气，喝上一碗粥暖心暖胃，那是再好不过了。

鲜虾瘦肉粥主厨：聚味轩～W

第十六步：拌匀，关火即可

第十七步：大功告成～

第七步：芹菜切成末

第九步：淘米后，再加入清水浸泡15分钟

第十八步：再来一张

第三步：茼蒿

第八步：大米

第十二步：转为大火，这时将虾，瘦肉倒入

第十五步：接着加入茼蒿、芹菜

第十四步：再加点植物油，更滑口

第一步：备好食材：鲜虾

第五步：逐个开背，易入味

第四步：鲜虾去头，洗净

第十三步：加入盐，鱼露

第六步：里脊肉切薄片

第十步：大火将粥煲至沸滚，转文火继续煲

第十一步：隔期用勺子搅拌，约二十分钟后，可见到粥变为稠厚

第二步：里脊肉，芹菜

鲜虾瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明：

1：煲粥的期间要不断搅拌，预防沾底且增加口感。
2：大米提前浸泡，易熟省时
3：有时间的话可以把鲜虾去壳，不过虾壳中的钙很丰富哦
4：喜欢吃辣的朋友也可以撒点胡椒粉

相关食材：瘦肉虾

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