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紫薯千层糕

菜谱编号：411-234

紫薯千层糕是【putimama】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯千层糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很喜欢吃紫薯，又喜欢紫薯的颜色用于美食制作，采用紫薯泥和面并加入油酥制作的紫薯千层糕颜色漂亮、层次分明、口感柔软、口口增香。

紫薯千层糕主厨：putimama

第三步：将面粉中加入1勺白糖和匀，再加入适量紫薯泥和匀加入适量温水和成面团。

第十一步：将面皮上均匀抺上油酥。

第十四步：弥猴桃果干先将成条状再切成小颗粒状。

第二步：这个紫薯有点干，将紫薯泥加入少许热水和匀过细筛为此泥状。

第五步：发酵好的面团。

第六步：将面擀成均匀薄厚的长条状面皮。

第八步：加入适量盐搅拌均匀。

第一步：紫薯烀熟捻成泥状。

第十二步：从一侧将面折叠至此状，有抹点油酥折一下即可。

第七步：(事先准备的油酥)面粉适量放入碗中，将食用油烧热倒入碗中边倒边搅拌至均匀。

第十步：搅拌匀的油酥。

第十六步：紫薯千层糕营养丰富，老少皆宜。

第四步：和成软硬适度的面团发酵。

第十五步：蒸制好的成品紫薯千层糕，柔软膨松、切成块层次分明。

第十三步：紫薯千层糕用猕猴桃果干粒点缀一下，进行二次饧发后冷水上锅，水烧开后蒸18至20分钟。

第九步：加入适量五香粉搅拌均匀。

紫薯千层糕做法技巧/窍门/补充说明：

面不可和的太硬，软硬适度即可。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：紫薯

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