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迷你蛋糕杯

菜谱编号:170-178
迷你蛋糕杯是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你蛋糕杯”。
迷你蛋糕杯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个蛋糕杯子好迷你哦。非常适合小宝宝们吃啦,可爱小手拿着甜甜小蛋糕很方便呢。邻居小朋友一手拿一个,吃完了,开心得叫姨好姨好,哈哈。

食材1:蛋黄3个、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克

食材2:蛋白4个、糖40克、白醋少许

迷你蛋糕杯主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:60克蛋白:4个
蛋黄:3个--
辅助料用量
绵白糖:60克玉米油:40ML
水:40ML白醋:少许

迷你蛋糕杯的做法步骤

  • 第五步:打至细腻的泡沫加入剩下的三分之二糖。
  • 第二步:蛋黄盆中加入20克糖拌匀后,加入玉米油和清水拌匀。
  • 第八步:取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中以切拌手法,拌匀。
  • 第十步:倒入放了纸杯的模具中。烤箱预热180度。
  • 第四步:蛋白盆滴入几滴白醋,打至鱼眼泡后加入剩下的三分之一糖。
  • 第一步:准备好食材后分离蛋黄和蛋白分别装入两个无油无水的盆中。
  • 第九步:再倒回蛋白糊中,左手转动盆,右手以炒菜切拌法手法,不可打圈。
  • 第三步:加入过筛低粉拌匀,不用过度搅拌以免上筋。
  • 第十二步:烤好的蛋糕也可以挤上奶油哈。
  • 第七步:蛋白打至硬性状态,拿起打蛋器,呈短三角形。
  • 第十一步:入烤箱上下火150度烤15至20分钟。
  • 第六步:打至显粗纹路时加入最后一次糖。
  • 迷你蛋糕杯做法技巧/窍门/补充说明:

    1、拌蛋糕糊时不可以打圈,以切拌手法,轻而快。
    2、蛋白打至有纹路时注意检查,拎起打蛋器呈短三角即可。
    3、烤箱温度以自家烤箱的为准哦。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的迷你蛋糕杯。

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