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全蛋海绵蛋糕杯

菜谱编号:298-013
全蛋海绵蛋糕杯是【风意画】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全蛋海绵蛋糕杯”。
全蛋海绵蛋糕杯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

基础蛋糕除了戚风蛋糕就是海绵蛋糕了,海绵蛋糕制作起来比戚风简单,打发时间稍微会长些,打发程度和翻拌手法很重要,直接决定了蛋糕成功与否。今天做的是简易海绵蛋糕,是全蛋打发,放在纸杯中烤制的,快速便捷,值得推荐!

全蛋海绵蛋糕杯主厨:风意画

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个低筋面粉:120克
细砂糖:75克玉米油:45克
柠檬汁:适量--
辅助料用量
黑芝麻:少许--

全蛋海绵蛋糕杯的做法步骤

第九步:这样蛋糕糊就完成了。

全蛋海绵蛋糕杯做法第九步骤

第四步:用电动打蛋器打发鸡蛋,慢慢的从低速转到高速打发,一边打发,一边转盆。

全蛋海绵蛋糕杯做法第四步骤

第十二步:成品图。

全蛋海绵蛋糕杯做法第十二步骤

第八步:翻拌好后,分两次加入玉米油继续翻拌均匀,动作要轻。

全蛋海绵蛋糕杯做法第八步骤

第三步:一次性加入细砂糖。

全蛋海绵蛋糕杯做法第三步骤

第五步:打至蛋糊体积变大,提起打蛋头画个“8”会提留较长的時间,不会马上消失。

全蛋海绵蛋糕杯做法第五步骤

第六步:筛入低筋面粉。

全蛋海绵蛋糕杯做法第六步骤

第十步:把蛋糕糊倒入杯子中,八九分满,震动几下,震出气泡,撒上少许黑芝麻。

全蛋海绵蛋糕杯做法第十步骤

第一步:准备好食材。

全蛋海绵蛋糕杯做法第一步骤

第十一步:入预热好的烤箱中层,上下火175度,约22分钟,烤至表面呈金黄色即可。

全蛋海绵蛋糕杯做法第十一步骤

第七步:用刮刀翻拌均匀,按時钟“2”到“8”的位置从盆地翻拌上来,一边翻拌一边转盆。

全蛋海绵蛋糕杯做法第七步骤

第二步:在无水无油的盆内打入鸡蛋,加入柠檬汁。

全蛋海绵蛋糕杯做法第二步骤
全蛋海绵蛋糕杯做法技巧/窍门/补充说明:

1、蛋糊打发非常重要,一起要打发到上面描述的程度。
2、翻拌的时候动作一定要轻缓,切记要翻拌的手法,不然会消泡的。
3、按各自烤箱来调整温度和时间。

菜谱标签:下午茶烘焙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全蛋海绵蛋糕杯。

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