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三色元宝饺

菜谱编号:170-242
三色元宝饺是【花儿萝卜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色元宝饺”。
三色元宝饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们经常食用的家常菜,也是最健康的天然染色剂,榨汁后提取的鲜艳颜色,可以做成色彩斑斓的各种美食。今天和大家分享一款三色元宝饺,加入了蔬菜汁的饺子皮,更有韧劲,吃起来口感好,而且更增加了情趣,家里有小朋友的一定会因为这彩色的饺子而多多吃上几个的!~~~

三色元宝饺主厨:花儿萝卜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
白菜:半颗肉馅:300克
葱:适量木耳:10克
香菇:5-7朵口蘑:5个
鸡蛋:1 个胡萝卜:2根(饺子皮)
菠菜:200克(饺子皮)紫甘蓝:1/3克(饺子皮)
面粉:600克姜末:适量
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量五香粉:适量
麻油:适量--

三色元宝饺的做法步骤

  • 第五步:这些都是太常见的食材,而且相当容易上色,也不影响口感。如果想要黄色,也可以用南瓜蒸过的汁水来做。将这些食材弄成小块,放在榨汁机或是料理机里来榨汁。
  • 第九步:每个面团,做到三光:手光、面团光、面盆光。
  • 第三步:白菜和其他食材切碎,洒些盐能更好的沥干水分,接着攥干水,和肉馅混合,加入老抽,生抽,香油和适量盐,再加入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀即可。
  • 第十五步:开始擀皮。包入馅料,将饺子皮对折捏合,捏出均匀的边缘。将边缘内翻,左右两端收拢,捏出元宝状生坯
  • 第十二步:3根面团如麻花般拧在一起,把两头捏紧。
  • 第十四步:面团比较长了,所以从中间切开,接着切成均匀的小剂子。
  • 第十三步:接着将面团继续拧几下,拉长到合适的宽度即可。
  • 第十六步:依次把饺子都包好。
  • 第十一步:揉成长条型。
  • 第八步:3种蔬菜汁的吸水性不同,所以大家要根据面团的情况来放蔬菜汁,倒入蔬菜汁的时候,缓慢的分次倒入,同时用一根筷子搅拌面粉,当所有的面粉都成絮状物的时候,就不要放了,开始用手揉面,觉得太干就一点点的放,水不能放多了。
  • 第六步:三种染料准备好了!刚榨出来还泛着泡沫,静置一会儿泡沫就基本没了。
  • 第一步:由于这次的馅料是周日做饭剩下来的,当时没有拍照很多哦,所以这里简单带过,馅料大家根据自己的喜欢,准备就好啦~~~
  • 第十七步:饺子都包好后,入开水锅煮熟即可。
  • 第十步:醒发好的面团,稍微再揉一会儿·
  • 第七步:准备600克左右的面粉,分成3等分,分别和3种颜色的蔬菜汁混合。
  • 第二步:我喜欢在饺子馅料里放些香菇、木耳一类的食材,平时这些先生都很讨厌,连碰都不碰,弄碎放在馅料里,既有营养也能让挑食的家人喜欢。
  • 第四步:这次我们选用胡萝卜、菠菜和紫甘蓝来做染色的天然染料。
  • 三色元宝饺做法技巧/窍门/补充说明:

    饺子皮是死面的,用凉水即可,冬季天气冷,所以放一点盐,让面更有韧性,吃起来口感好。

    菜谱标签:饺子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三色元宝饺。

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