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海带肉丁包子

菜谱编号：170-267

海带肉丁包子是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海带肉丁包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每年的12月左右，海带开始逐步上市，除了炖、炒、拌等吃法，还可以用来做包子馅，海带包子可是青岛特色食品。

海带肉丁包子主厨：悠哈厨房

第五步：放凉的海带捞出切碎；

第十五步：发好的面团，拉开看，面团里都是蜂窝；

第十一步：最后在肉馅里放适量的盐调匀；

第四步：完全变色后捞出，用凉水冲洗干净拔凉；

第二十一步：冷水上锅，小火开始，开锅后转中火，15分钟，关火后立即开盖，可以开吃。

第十六步：面团取出放在案板上，使劲揉成光滑的面团，再搓成光滑的长条；

第十七步：切成自己喜欢的大小剂子；

第十九步：放入适量的海带，五花肉放在上面；

第六步：收入调料盆里，放适量的酱油；

第九步：五花肉切成小块；

第十三步：面盆里先放少量的水，放入酵母浸泡一会，将面粉麸皮放入盆里；

第二十步：包好的包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅中进行最后的醒发；大约10-15分钟左右；

第十二步：将调好的肉馅和海带分别放在调料盆的两边；

第八步：放入适量的植物油；

第七步：放少量的盐和味精；

第一步：这是新鲜的海带，很嫩，比较窄；颜色是褐色的；

第二步：锅里放足够的水，烧开后放入海带；

第十八步：擀成包子皮，四边薄，中间稍后；

第三步：海带受热后变成了绿色，上面的褐色还没有浸到热水里；

第十四步：活成软硬适中的面团，水量试着加，收圆入盆发酵；

第十步：收入调料盆里，放姜粉、料酒、酱油、葱花，调拌均匀；

海带肉丁包子做法技巧/窍门/补充说明：

和面时的水量凭自己的手感添加，海带不用清洗，直接下过焯水。

相关食材：海带

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