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海带鸡腿卷

菜谱编号:043-770
海带鸡腿卷是【映映爱美食】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海带鸡腿卷”。
海带鸡腿卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很美味的一道菜,值得一试哦!

海带鸡腿卷主厨:映映爱美食

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:适量--
辅助料用量
海带:适量胡萝卜:适量
姜:适量蒜:适量
调味料用量
桂皮:适量八角:适量
草果:适量生抽:适量
盐:适量白醋:适量
料酒:适量--

海带鸡腿卷的做法步骤

  • 第十三步:加入海带鸡腿卷,加盖烧。
  • 第九步:锅里热油,炒香蒜片和姜片。
  • 第三步:海带结泡发,打开海带结,洗净。
  • 第一步:鸡腿和鸡爪、鸡头、鸡脖一起解冻。
  • 第二步:胡萝卜一小截,洗净刨皮切丝。
  • 第六步:在案板上,放好海带,在海带的一边放上适量鸡腿肉和胡萝卜丝,从下端开始卷起,卷的时候要卷实,卷好后用棉线捆好。
  • 第四步:把所有鸡腿肉剔下。
  • 第五步:剔剩的鸡腿骨和鸡爪、鸡头、鸡脖一起备用。(这些用来烧汤汁,味道会更美味)
  • 第十步:加入剔剩的鸡腿骨等翻炒至水分干。
  • 第十二步:加入两勺生抽、半勺盐和适量水,以及桂皮、八角和草果烧开。
  • 第七步:全部卷好的海带鸡腿卷。
  • 第十四步:烧至水分快干时熄火。
  • 第十一步:加入一勺白醋和一勺料酒烧干。
  • 第十五步:夹出海带鸡腿卷摆盘并淋上汤汁即可。(吃的时候,先用小剪刀剪一下,一拉就可以啦)
  • 第八步:姜、蒜切片,桂皮、八角、草果适量准备。
  • 海带鸡腿卷做法技巧/窍门/补充说明:

    棉线自备,我的棉线是平时吃粉丝的时候,把捆粉丝的线保留下来的。还有就是米袋上面的棉线,拆米袋的时候,一拉,好长一条就可以保留下来啦!

    相关食材:鸡腿海带

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