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蜜汁猪肉脯

菜谱编号:170-279
蜜汁猪肉脯是【如莲静心】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁猪肉脯”。
蜜汁猪肉脯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肉脯,今年一直是自己做,不停的改良,几次做下来,味道感觉已经可以跟外面的PK了。

蜜汁猪肉脯主厨:如莲静心

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪里脊肉:350克白糖:3勺
蜂蜜:2勺--
辅助料用量
鱼露:1勺生抽:2勺
老抽:1勺料酒:适量
黑胡椒粉:适量--

蜜汁猪肉脯的做法步骤

第八步:蜂蜜加几滴水调匀,刷在上面 ,撒适量白芝麻。

蜜汁猪肉脯做法第八步骤

第十三步:切片食用。

蜜汁猪肉脯做法第十三步骤

第九步:烤箱预热180度,中层,上下火烤20分钟。

蜜汁猪肉脯做法第九步骤

第七步:用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片,移进烤盘,揭开保鲜膜。

蜜汁猪肉脯做法第七步骤

第十步:取出倒扣在烤网上,在这一面上也刷一层蜂蜜水,撒适量白芝麻。

蜜汁猪肉脯做法第十步骤

第三步:剁成肉泥。

蜜汁猪肉脯做法第三步骤

第五步:烤盘铺上锡纸,用手在上面划出边沿的印子,在锡纸上刷一层油后取出。

蜜汁猪肉脯做法第五步骤

第十一步:继续烤15-18分钟左右,第二次烤的時候温度可以稍微调低5-10度。

蜜汁猪肉脯做法第十一步骤

第四步:加盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀,加料酒、生抽、老抽、鱼露搅拌上劲。

蜜汁猪肉脯做法第四步骤

第十二步:取出放凉。

蜜汁猪肉脯做法第十二步骤

第六步:把肉馅倒在锡纸上,在肉馅上盖一层保鲜膜。

蜜汁猪肉脯做法第六步骤

第二步:切成小片。

蜜汁猪肉脯做法第二步骤

第一步:里脊肉去掉白色的筋膜。

蜜汁猪肉脯做法第一步骤
蜜汁猪肉脯做法技巧/窍门/补充说明:

1,猪肉铺要放甜一点好吃。
2,老抽不要放太多,不然会比较黑。
3,第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。最后几分钟要守着查看颜色,不要太深,出来就焦了。

相关食材:猪肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜汁猪肉脯。

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