莲藕猪肉珍珠丸
莲藕猪肉珍珠丸是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕猪肉珍珠丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
较往年4-5元/斤相比，今年莲藕的价格下降不少，基本上都在2-3元/斤；莲藕营养又便宜自然不会放过了，基本上每周买菜时都会买上些莲藕回来或炒、或凉拌或炖汤；今儿却换着方式将它擦成藕泥与猪肉馅做成猪肉藕圆、再裹上浸泡好的五常大米，最后上蒸锅蒸熟，味道比纯猪肉馅更好吃~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：90克 | 莲藕：100克 |
| 猪肉馅：195克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芥花油：1汤匙 | 葱：少许 |
| 料酒：适量 | 食盐：2小勺 |
| 生粉：4小勺 | 五香粉：少许 |
| 鲜鸡汁：少许 | 六月鲜酱油：1汤匙 |
| 姜：少许 | -- |
莲藕猪肉珍珠丸的做法步骤
莲藕猪肉珍珠丸做法技巧/窍门/补充说明：
1、大米、糯米均可，但必须提前浸泡至酥软
2、蒸丸子最好使用不粘垫子，也可以放一片玉米皮或是胡萝卜皮防粘
3、蒸制时间需根据丸子大小和自己喜欢的软硬程度决定
答配菜谱：猪肉与莲藕的做法