枣子桂圆蒸甲鱼 -----安神养心又补脾
枣子桂圆蒸甲鱼 -----安神养心又补脾是【飞雪飘絮】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣子桂圆蒸甲鱼 -----安神养心又补脾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
甲鱼，又叫鳖或团鱼。富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。本地人很相信甲鱼的滋补功能。一般人群均可食用，尤其适宜体质衰弱，肝肾阴虚的人食用。
甲鱼在本地的传统烹饪方式非常简单，一般就是清蒸。人们即使是宴请，除了料酒外很多清蒸的也不添加任何辅料。而我喜欢加辅料，除了生姜料酒葱外，去年的一次菜谱加了莲子枸杞，今年的看了一本食疗书，加了红枣和桂圆干。用来安神养心和补脾。要说功效，我是认可的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 红枣：7颗 | 桂圆干：适量 |
| 甲鱼：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 小葱：少许 |
| 料酒：几滴 | 枸杞：少许 |
枣子桂圆蒸甲鱼 -----安神养心又补脾的做法步骤
枣子桂圆蒸甲鱼 -----安神养心又补脾做法技巧/窍门/补充说明：
1，甲鱼宰杀后必须烫过，撕去背、颈、爪、裙边上的一层薄薄糙衣，才能很好去腥并保证口感好。
2，一般人群均可食用，尤其适宜体质衰弱，肝肾阴虚的人食用。配伍红枣和桂圆，可达到安神、养心和补脾之效。
3，甲鱼滋腻，故食欲不振、消化功能减退的人忌食或少食。另外痰食壅盛者慎食。