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莓果奶酪香酥蛋糕

菜谱编号:170-426
莓果奶酪香酥蛋糕是【KL乐悠悠】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莓果奶酪香酥蛋糕”。
莓果奶酪香酥蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

圣诞节快到了,提前做个圣诞蛋糕;记得去年的圣诞节是在老家过也没有做蛋糕所以今年就想制造气氛。

还没结婚前也没有特别的过圣诞节,如果朋友约的话就会出去聚会;不像现在比较注重圣诞节。在我老家圣诞节是属于公共假期,所以这天会出去逛一逛或者不出去就宅在家里,不过自从结婚后注重的节日比较多;而且还会特别的为这些节日做点好吃的。。

有的时候看电视或听朋友说结婚后的日子就不一样了,不像单身是那么的自由;喜欢到哪就到哪儿,但是我就不觉得呢。我觉得啊婚后的生活才是多姿多彩的,家里多了家人的陪伴而且在一些节日里特别的热闹。

今天做了这款cheesecake口感与以往做的不一样,这款蛋糕表面多了一层【香酥粒】;而且是用【红糖与核桃】作为材料,口感很特别而坚果的香味很香呢。。。

都说核桃对身体好,平常除了用来做豆浆外也可以在烘焙蛋糕里发挥创意。这些【草莓小雪人】是不是各个都【胖嘟嘟】的呢。。由于草莓个头比较大,所以看起来圆圆胖胖的;老公看见这小雪人哈哈大笑的说这雪人都好胖哦。。。

莓果奶酪香酥蛋糕主厨:KL乐悠悠

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:250克室温黄油:30克
消化饼:60克细砂糖:50克
淡奶油:100ML鸡蛋:50克(1粒)
辅助料用量
蓝莓:80克柠檬汁:10ML
香草精:2滴玉米淀粉:10克
红糖:15克杏仁粉:15克
低筋粉:15克室温黄油:15克
核桃碎:15克--

莓果奶酪香酥蛋糕的做法步骤

  • 第三十一步:最后洒上糖粉即可。
  • 第一步:将6寸活底模具的底部铺上一张圆形的烘焙油纸,方便脱模。
  • 第十二步:将奶油奶酪隔热水融化搅拌至顺滑无颗粒即可离开热水。
  • 第三步:将30G的黄油融化。
  • 第十五步:全蛋液低速的加入到奶油奶酪里。
  • 第二十三步:随意的放入蓝莓。
  • 第六步:翻拌均匀后放入6寸活底模具里,用圆形杯子的底部将饼干碎压实。
  • 第二十四步:倒入奶油奶酪糊。
  • 第二十六步:烤箱预热175度,烤盘注入1CM高的热水再将模具放入到烤盘里。
  • 第八步:制作香酥粒步骤将低筋粉15G、红糖15G、杏仁粉15G放入搅拌机里粉碎。
  • 第十步:用手揉捏将粉末与黄油混合均匀后放入冰箱冷藏备用。
  • 第十六步:将蛋液与奶油奶酪混合均匀。
  • 第十三步:奶油奶酪里加入细砂糖。
  • 第十九步:加入香草精和柠檬汁翻拌均匀。
  • 第二十八步:将草莓洗净后把草莓的顶部切开,叶子的部位留着。
  • 第七步:饼干碎压实后放入冰箱里冷藏备用。
  • 第二十一步:搅拌至顺滑无颗粒。
  • 第十四步:两者混合均匀。
  • 第九步:粉碎好后放到碗里,加入核桃碎和室温黄油15G。
  • 第二十五步:奶酪糊表面放上香酥里,如果比较大颗的先用手分成小粒状再放上。
  • 第五步:用挂到将两者翻拌均匀。
  • 第二十二步:将模具从冰箱里取出,模具外层裹上两张锡纸。
  • 第十一步:奶油奶酪放入打蛋盆里。
  • 第十八步:与奶油奶酪糊拌均匀。
  • 第二十九步:淡奶油加少许糖粉打发,取一颗草莓插入蛋糕上;在草莓上裱入少许淡奶油然后将草莓的顶部轻轻的放到淡奶油上面即可。
  • 第二十七步:先用175度烤30分钟,然后用150度烤30分钟即可;蛋糕烤好冷却后即可放入冰箱冷藏4小时以上。
  • 第二步:消化饼放入保鲜袋里用擀面杖擀成碎末,也可以用料理机打拌成碎末。
  • 第三十步:雪人的眼睛可以用黑芝麻装饰。
  • 第四步:融化的黄油放入饼干碎末。
  • 第二十步:加入玉米淀粉。
  • 第十七步:继续倒入淡奶油。
  • 相关食材:奶酪

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