流心奶酪挞
流心奶酪挞是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“流心奶酪挞”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香浓的芝士内馅,刚出炉就香气扑鼻,咬一口香甜浓郁的内馅在舌尖流动,配上香酥的挞皮,非常好吃。用蛋黄液给奶酪表层上色,自然又清新。
挞皮:黄油225克,细砂糖94克,全蛋液25克,低筋粉375克。
内馅:奶油奶酪225克,牛奶30克,细砂糖65克,淡奶油100克,朗姆酒5克,玉米淀粉5克,柠檬汁1·5克,黑巧克力少许。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄油:225克 | 细砂糖:94克 |
全蛋液:25克 | 低筋粉:375克 |
调味料用量 | |
黑巧克力:少许 | -- |
流心奶酪挞的做法步骤
流心奶酪挞做法技巧/窍门/补充说明:
1·标注的用量可以做2盘学厨12连杯花型蛋糕模。主料部分是挞皮的材料和用量,辅料是内馅的。剩余的挞皮和内馅可以冷冻保存,要吃的时候取出直接刷蛋液再烤一下就行了。趁热吃的话,内馅是会流动的。如果放凉了,可放入微波炉复热十几秒即可。
2·少加玉米淀粉,内馅的流动性会更大一些。
菜谱标签:烘焙
相关食材:奶酪