年菜之六酸甜香的-----茄汁明虾
年菜之六酸甜香的-----茄汁明虾是【小惠子】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年菜之六酸甜香的-----茄汁明虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款明虾也是新春必备菜肴，大大的明虾裹着茄汁，味道更鲜美。只要一上桌，都抢着吃呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 明虾：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 番茄沙司：适量 | 生粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 酒：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
年菜之六酸甜香的-----茄汁明虾的做法步骤
年菜之六酸甜香的-----茄汁明虾做法技巧/窍门/补充说明：
1·虾一定要油炸二次，第一次炸内熟，第二次炸外脆。
2·虾背划开，可以茄汁更入味。