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来点料更美味--杏仁酱面包卷

菜谱编号:170-748
来点料更美味--杏仁酱面包卷是【sophieme19】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“来点料更美味--杏仁酱面包卷”。
来点料更美味--杏仁酱面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

杏仁酱面包卷,哇。。。。真是太好吃了,香甜确不腻,口口都有奶香味,偶尔做点甜面包也不错呢,晚上拍得照片,凑合看吧

来点料更美味--杏仁酱面包卷主厨:sophieme19

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:50克
细砂糖:30克盐:3克
奶粉:10克黄油:25克
酵母:3克鸡蛋:1个
水:85克--
辅助料用量
黄油:25克鸡蛋:25克
细砂糖:25克杏仁粉:25克
全蛋液:适量(刷面包用)--

来点料更美味--杏仁酱面包卷的做法步骤

  • 第九步:松弛好的面团,擀成长方形,涂上杏仁酱,尾部流出一部分不涂
  • 第八步:搅匀后的杏仁酱,放入冰箱冷藏一会,等下涂的时候方便点,
  • 第三步:再一个和面程序25分钟,基本就好了,到扩展阶段
  • 第六步:松弛的时候做杏仁酱,25克软化黄油加入25克细砂糖搅拌均匀,然后分3次加入25克的全蛋液,再搅拌均匀
  • 第一步:所有粉类入面包机,先液体后粉类,一个和面程序20分钟
  • 第二步:我是和面25分钟后,加入黄油,
  • 第十一步:切成大小均匀的8份,入温暖湿润处2次发酵
  • 第十三步:入预热好的烤箱,180度,20分钟,面包上色后,立即盖锡纸,以免颜色太深
  • 第十二步:二次发酵结束后刷上一层全蛋液
  • 第四步:入温暖湿润处发酵2倍大小
  • 第五步:发酵好的面团取出排气滚圆,松弛20分钟左右
  • 第十步:自上而下的卷起,结合处捏紧
  • 第七步:最后加入25克杏仁粉,搅匀即可
  • 来点料更美味--杏仁酱面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1;面包材料里的液体量因面粉的吸水率不多,请依实情况调整。
    2;杏仁酱还可以再多做一点,涂厚一点会更香。涂好后应该放冰箱冷藏,我忘记了,结果卷好后流出来了
    3;如果有圆形的纸模,可放在纸模内最后发酵,如果没有也可以用牙签在面团接合处固定一起,就不会因发的太大散开变形,烤好后凉透了及时取出牙签。
    4;这个天气发酵时间要依实际情况自己调整,以前我都1个小时就好了,现在要1·5到2个小时这样

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:杏仁面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的来点料更美味--杏仁酱面包卷。

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