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花生杏仁酱面包

菜谱编号:114-471
花生杏仁酱面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生杏仁酱面包”。
花生杏仁酱面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天亮了,道平安。。。

是不是每天清晨醒来,都应该庆幸自己还活着?暗黑的夜,潜藏着多少未可知的不安宁,或可顷刻间将一切改变。。。

辗转的夜,将时间拉长,一分一秒,缓如世纪。。。

夜,终于褪尽;清晨,阳光好到出奇。夜,是真实还是幻影?而阳光,究竟是光明还是暗夜的预示?

下一夜,正渐渐临近。。。

天亮了,道平安。。。。

花生杏仁酱面包,特意为此而作的花生酱。

惶惶的夜,谁还惦记它的馥郁浓香?

花生杏仁酱面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:250克干酵母:3克
水:155克细砂糖:30克
盐:1/4小勺自制花生酱:70克
辅助料用量
蛋白:30克糖粉:30克
杏仁粉:20克--

花生杏仁酱面包的做法步骤

  • 第十一步:排气,分割成2等分,滚圆,松弛10分钟
  • 第二步:中种面团料全部混合
  • 第三步:搅拌成团
  • 第五步:主面团料:高筋粉30克,细砂糖,盐1/4小勺,水20克
  • 第七步:搅拌至略光滑
  • 第八步:加入花生酱
  • 第四步:基础发酵90分钟
  • 第十四步:顺长切成两条
  • 第二十步:拌匀
  • 第十六步:放入烤盘,最后发酵30分钟
  • 第十七步:表面装饰:蛋白30克,糖粉30克,杏仁粉 20克
  • 第一步:中种面团料:高筋粉220克,干酵母3克,水135克
  • 第九步:继续搅拌至可拉出稍具透明薄膜
  • 第六步:将主面团料与中种面团混合
  • 第十步:再次发酵50分钟
  • 第十二步:擀成约30厘米的长方形
  • 第二十二步:放入烤箱,中层,上下火175度,烤22分钟
  • 第十八步:将糖粉倒入蛋白,搅拌均匀
  • 第十九步:加入杏仁粉
  • 第十五步:编成麻花状
  • 第十三步:卷成圆柱,轻轻压平
  • 第二十三步:表面金黄,出炉
  • 第二十一步:刷在发酵好的面团表面
  • 花生杏仁酱面包做法技巧/窍门/补充说明:

    刷杏仁酱时,面团的凹凸面都要刷到
    将面团切成两条时,留一端不要切断
    编麻花时,注意尾部要粘紧
    中种面团不需要搅拌成光滑面团

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:花生杏仁面包

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