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仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--盛开的味蕾（松仁菠菜）

菜谱编号：171-120

仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--盛开的味蕾（松仁菠菜）是【绛姝仙草】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--盛开的味蕾（松仁菠菜）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不知道从什么时候起爱上那绿油油的菠菜，淋上自己调制的麻辣甜香的松仁麻将，就那样爱上了这份淡淡的，酸酸的，甜甜的感受，不经意间，味蕾悄悄盛开~~~

仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--盛开的味蕾（松仁菠菜）主厨：绛姝仙草

第八步：放入菠菜，焯水；

第十步：放入笊篱里面，把捞出的菠菜控水；

第九步：5-10分钟，根据菠菜嫩的成都而定，菠菜变色以后，即可捞出；

第三步：放入白糖30g;

第六步：麻将搅拌均匀以后，最后放入松仁；

第七步：锅里放水，烧开，转中火；

第一步：菠菜去根，泡水，去泥；

第五步：放入椒盐10g;

第十一步：最后上桌，码盘，淋上事先调制的松仁麻将即可；

第二步：麻将盛到容器里面；

第四步：放入麻油15g，老抽25g，米醋30g

仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--盛开的味蕾（松仁菠菜）做法技巧/窍门/补充说明：

1：菠菜焯水的时间可以稍微长一些，这样食用起来口感软嫩；
2：麻将的味道突出甜，酸，麻，所以不用放食盐，老抽代替即可；
3：白糖，米醋，老抽，麻油，椒盐的比例为3:3:2·5:1·5:1；
4：菠菜得水一定要控干，如果吃的时候，水分太多，会影响食用的口感；

相关食材：菠菜仙草

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