仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--春分平和静心银芽菠菜
仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--春分平和静心银芽菠菜是【绛姝仙草】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--春分平和静心银芽菠菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春分春天中间的一天
冬天的寒冷慢慢退去
天气的温度渐渐转暖
万物生发的季节
豆芽菜清热去火
菠菜补铁增进肠胃蠕动
补充膳食纤维
不解馋但是健康
大鱼大肉的空当
适当加点绿色
又一个春天开始了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆芽菜：适量 | 菠菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：3克 | 白糖：3克 |
| 花椒：5克 | 米醋：5克 |
仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--春分平和静心银芽菠菜的做法步骤
仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--春分平和静心银芽菠菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆芽菜入炒锅，迅速放醋，放盐，再放入焯好水的菠菜一起煸炒，记住要迅速；
2、豆芽菜从放进炒锅到出锅的时间1-1·5分钟为宜；
3、花椒如何煸炒，油烧热，8·9分热，直接放入花椒，变黑即可；
4、菠菜焯水很重要，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性草酸钙，草酸钙妨碍人体对钙的吸收。为了预防结石和人体对钙的吸收，菠菜经过水焯以后，大部分的草酸可以释放出，水倒掉，凉拌或炒，可在一定程度上减少草酸的破坏作用。
答配菜谱：仙草与菠菜的做法
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