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双色毛巾蛋糕卷

菜谱编号:171-265
双色毛巾蛋糕卷是【美美家的厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色毛巾蛋糕卷”。
双色毛巾蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

各种的烘培粉粉,抹茶是我最爱的一种,喜欢那种淡淡的绿色,喜欢那种淡淡的清香,不张扬,不浮躁,就像一个有内涵的女人,安安静静地静坐在一角,看尽这时间的繁华,等待那位能懂得自己的王子。每次用抹茶粉做食物,都不由得地有一种很淡定地的感觉,烘培,真的可以让人安静的享受生活,静静的和这些大自然的结晶对话,人也会变得越来越充实!越来越容易满足!都说烘培是个烧钱的无底洞,那么我愿意拿着锄头,把这个甜蜜的洞越挖越深!

双色毛巾蛋糕卷主厨:美美家的厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低粉:80克牛奶:50克
油:50克糖:70克(蛋清)
辅助料用量
糖:10克(奶油)奶油:100克

双色毛巾蛋糕卷的做法步骤

  • 第九步:把把拌好的面糊分成两份,一份里面放入抹茶粉
  • 第十一步:两种不同颜色的面糊分别装入裱花袋
  • 第十五步:卷起来,稍微定型即可
  • 第十步:快速翻拌好
  • 第十三步:放入预热好的烤箱,上下管180度烤15分钟
  • 第六步:舀一勺蛋白糊糊进去,用翻拌的手法拌匀
  • 第一步:1·蛋清和蛋黄分开,蛋清装入干净的容器里面,分三次加入糖,t打至硬性发泡
  • 第五步:用刮倒翻拌均匀
  • 第二步:蛋黄加入白糖,打至微微变白,分两次加入油,打至融合
  • 第十二步:分几次挤在铺了油纸的烤盘上
  • 第八步:全部拌匀
  • 第十四步:淡奶油加入白糖打至硬性发泡抹在蛋糕上
  • 第三步:加入水,搅拌均匀
  • 第七步:把拌好的糊糊倒入剩下的蛋白里
  • 第四步:把低粉筛进去
  • 双色毛巾蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、提起打蛋头,打蛋头上出现两个尖尖的三角即是硬性发泡。
    2、蛋糕一定要趁热卷起来,以免开裂哦。
    3、挤蛋糕糊的时候,可以少量多次,一次挤太多容易化开。

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