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红糖戚风蛋糕

菜谱编号:171-274
红糖戚风蛋糕是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖戚风蛋糕”。
红糖戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

戚风蛋糕,柔软细腻加入了红糖,味道超棒呀。。。。

红糖戚风蛋糕主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个牛奶:70克
白糖:50克玉米油:40克
红糖:20克低粉:80克

红糖戚风蛋糕的做法步骤

  • 第六步:把蛋清打成干性发泡,提起打蛋器上面的蛋清成直角就行了。
  • 第十一步:蛋糕就烤好了,从烤箱中拿出来震一下,倒扣在烤网上晾凉。
  • 第三步:把蛋黄搅拌均匀,加入红糖,牛奶,玉米油搅匀,最后加入面粉搅拌均匀,就成了蛋黄糊。
  • 第二步:把蛋清和蛋黄分开。
  • 第九步:倒入蛋糕模具中,震几下。
  • 第七步:把蛋清分三次加入到蛋黄糊中。
  • 第四步:蛋清放入一半的白糖。
  • 第十步:放入烤箱中层160度60分钟。
  • 第一步:把各种材料称重备用。
  • 第八步:上下翻拌均匀,成细腻的糊状。
  • 第十二步:脱模,切块。。。
  • 第五步:用打蛋器搅打成这样再加入剩下的白糖。
  • 红糖戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1,红糖要提前打成粉状,容易化开,我的没打碎,结果烤好了还有红糖泡。
    2,蛋清的打发一定要到位,烘烤的时间一定要够,这是防止戚风蛋糕回缩的有效方法。

    菜谱标签:烘焙戚风蛋糕
    相关食材:红糖

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