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酱猪肝---多维之食品

菜谱编号:171-304
酱猪肝---多维之食品是【炫润丝巾】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱猪肝---多维之食品”。
酱猪肝---多维之食品

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。含有维生素B2,猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2,肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。三高人群最好少吃,它含有高胆固醇。

酱猪肝---多维之食品主厨:炫润丝巾

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪肝:700克干黄酱:40克
红辣腐乳汁:3勺料酒:5勺
海鲜酱油:3勺桂皮:一段
辅助料用量
大葱:3段老姜:5片
大蒜:4个花椒:15粒
大料:2粒干辣椒:2个
盐:半勺--

酱猪肝---多维之食品的做法步骤

  • 第六步:锅开以后。
  • 第四步:猪肝泡上4-5个小时,期间多次换水,是为了去血水和腥味。
  • 第九步:锅开后放入捞出的猪肝,小火煮30-40分钟。
  • 第一步:准备食材。
  • 第二步:准备700克猪肝,去掉白筋。
  • 第三步:1/2料酒,海鲜酱油,和红辣腐乳汁倒入干黄酱中,并慢慢解开干黄酱,干黄酱里有一些黄豆,不用去掉,待用。
  • 第八步:另起锅,放入所有调料和调好的黄酱汁。
  • 第五步:锅内放入清水和猪肝,水没过猪肝,并一起倒入剩下的1/2料酒。开火。
  • 第十步:最后用筷子扎一下,不出血水,较硬,猪肝就熟了。
  • 第七步:捞出猪肝。
  • 第十一步:成品图。
  • 酱猪肝---多维之食品做法技巧/窍门/补充说明:

    丝巾温馨提示:不放盐也行,不咸可以醮汁吃。

    相关食材:猪肝

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