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三合一面

菜谱编号:171-318
三合一面是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三合一面”。
三合一面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是由一道问答题引出的面食,为什么这个面叫三合一呢?寻解答案时,作者却沉醉在八百里秦川,回头只看见面食的几张美图和寥寥无几的文字。好吧,自己尝试一下,无论正宗与否,都是今天饭桌上的美味

三合一面主厨:Qiuyue0815

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
小麦面粉:450克--
辅助料用量
盐:适量鸡蛋:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量韭菜:50克
西红柿:1个豆干:100克
猪肉:170克豆瓣酱:适量
花椒:适量胡椒粉:适量

三合一面的做法步骤

  • 第七步:放醋、料酒、生抽、花椒翻炒。放葱蒜,炒。
  • 第五步:等西红柿炒成糊状时放已炒好的鸡蛋,搅碎鸡蛋。放胡椒粉等调味品出锅。
  • 第四步:油热放葱姜花椒爆香,放西红柿、盐翻炒。
  • 第九步:再重新起锅,油热放葱姜蒜、花椒爆香,放豆干炒。
  • 第一步:准备好所有主辅料:鸡蛋 、葱姜蒜、韭菜、西红柿、豆干、猪肉、酱等。
  • 第十三步:把面擀开切好。面长度约三寸左右为宜。
  • 第十五步:用这三种臊子放一起调面吃,就是三合一面了。
  • 第十四步:水开煮面。
  • 第十步:放一点盐、生抽或酱油,放韭菜炒。
  • 第二步:韭菜切小段;豆干切粒;鸡蛋磕碗里;西红柿切小块;酱和少水;肉切小丁;葱蒜切碎;姜切片;
  • 第十一步:好了,西红柿炒鸡蛋、韭菜炒豆干、炸酱肉臊子完成
  • 第八步:放调和好的酱炒。注意多搅动,不要粘锅底了。炒好出锅。
  • 第十二步:提前和好的面。
  • 第六步: 重新起锅,油热放生姜,放肉翻炒。
  • 第三步:油热,倒入搅匀的鸡蛋液,翻炒出锅。
  • 三合一面做法技巧/窍门/补充说明:

    所有炒菜顺序按自己喜好完成;面不要切的太细了;豆干买那种熏过的,我今天没买上;最好少捞一点面或拿海碗盛面,好往起拌喔。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三合一面。

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